Ingredienti (Ingrédients):
- Per la pasta e il sugo:
- 320g di spaghetti
- 700g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio (o mezza cipolla tritata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato (per guarnire)
- Per le polpette:
- 400g di carne macinata (manzo o mista manzo/maiale)
- 1 uovo
- 50g di mollica di pane raffermo (ammorbidita nel latte e strozzata)
- 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione (Instructions):
- Preparare le polpette:
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l’uovo, la mollica di pane ben strizzata, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe.
- Mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle palline della dimensione di una noce.
- Preparare il sugo:
- In una padella capiente, scaldare un filo d’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere le polpette e rosolarle a fuoco medio per qualche minuto finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Versare la passata di pomodoro, unire un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
- Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
- Cuocere la pasta:
- Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.
- Assemblare e servire:
- Versare gli spaghetti direttamente nella padella con il sugo e le polpette, mescolando delicatamente.
- Servire ben caldi con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato sopra.